Как сделать лапшу быстрого приготовления вкусной

Почему лапша быстрого приготовления — это не приговор

Лапша быстрого приготовления — это символ вахты. Дешёвая, быстрая, не требует посуды. Но есть её каждый день — тоска. Вкус один и тот же, запах один и тот же. Через неделю её просто не можешь видеть. Но что делать, если это единственная еда, которая всегда под рукой?

Ответ прост: улучшить. Лапша — это основа. А вкус делают добавки. Яйцо, тушёнка, овощи, сыр, специи, соусы. Из обычного пакета можно сделать сытное блюдо, которое не стыдно съесть. Причём готовится это так же быстро — 5–7 минут.

В этой статье разберу, как превратить лапшу быстрого приготовления в нормальную еду. Какие добавки использовать, как их готовить, что можно сделать в микроволновке, а что на сковороде. Всё — из доступных продуктов, которые есть на вахте.

Что можно добавить в лапшу

Список добавок почти бесконечен. Главное — чтобы они были под рукой.

Белковые добавки

• Яйцо. Сырое, варёное или жареное. Яйцо — лучший друг лапши.
• Тушёнка. Ложка тушёнки меняет всё.
• Колбаса, сосиски. Нарезать и добавить в конце.
• Курица. Варёная или жареная. Если есть.
• Рыбные консервы. Сайра, тунец, скумбрия.
• Сыр. Плавленый, твёрдый, любой.
• Бобовые консервы. Горошек, фасоль, кукуруза.

Овощные добавки

• Лук. Свежий, сушёный, обжаренный.
• Морковь. Свежая, тёртая, сушёная.
• Помидоры. Свежие, консервированные, черри.
• Болгарский перец. Свежий или замороженный.
• Капуста. Свежая или квашеная.
• Грибы. Свежие, замороженные, консервированные.
• Зелень. Укроп, петрушка, зелёный лук.

Соусы и специи

• Соевый соус. Классика для лапши.
• Кетчуп, томатная паста.
• Майонез, сметана.
• Горчица, хрен. Для остроты.
• Чеснок. Свежий или сушёный.
• Перец, паприка, куркума.
• Приправа для лапши, для курицы, универсальная.

Совет бывалого: держи в запаснике пару банок тушёнки, пачку яиц, головку лука и бутылку соевого соуса. С этим набором любая лапша превращается в нормальную еду. Всё это стоит недорого и хранится долго.

Рецепт 1: Лапша с яйцом и луком

Самый простой способ. Готовится 5 минут.

Ингредиенты

• Лапша быстрого приготовления — 1 пачка.
• Яйцо — 1–2 штуки.
• Лук — половина головки.
• Масло растительное — 1 ст. ложка.
• Соевый соус — 1 ст. ложка.
• Зелень — по желанию.

Приготовление

1. Вскипяти воду в чайнике или кастрюле.
2. Залей лапшу кипятком. Оставь на 3 минуты.
3. Пока лапша настаивается, нарежь лук и обжарь его на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавь яйцо на сковороду. Перемешай.
5. Слей воду из лапши. Добавь лапшу на сковороду.
6. Добавь соевый соус, специи из пакетика. Перемешай.
7. Готовь 1–2 минуты. Посыпь зеленью.

Советы

• Если нет сковороды — просто добавь сырое яйцо в лапшу после заваривания и перемешай. Оно заварится от кипятка.
• Лук можно не обжаривать, а добавить свежим — будет хрустеть.
• Если нет соевого соуса — используй кетчуп или майонез.

Рецепт 2: Лапша с тушёнкой

Сытный вариант. Готовится 7 минут.

Ингредиенты

• Лапша быстрого приготовления — 1 пачка.
• Тушёнка — 2–3 ст. ложки.
• Лук — половина головки.
• Морковь — по желанию.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Зелень — по желанию.
• Специи из пакетика.

Приготовление

1. Вскипяти воду.
2. Залей лапшу кипятком. Оставь на 3 минуты.
3. Нарежь лук и чеснок.
4. Разогрей сковороду. Добавь тушёнку вместе с жиром.
5. Добавь лук и чеснок. Обжарь 1 минуту.
6. Слей воду из лапши. Добавь лапшу на сковороду.
7. Добавь специи из пакетика. Перемешай.
8. Готовь 2 минуты. Посыпь зеленью.

Советы

• Если тушёнка жирная — не добавляй масло.
• Можно добавить томатную пасту для кислинки.
• Если нет сковороды — добавь тушёнку прямо в лапшу после заваривания. Перемешай.

Рецепт 3: Лапша с сыром и колбасой

Простой вариант. Готовится 5 минут.

Ингредиенты

• Лапша быстрого приготовления — 1 пачка.
• Колбаса или сосиски — 50–100 г.
• Сыр — 30–50 г.
• Майонез или сметана — 1 ст. ложка.
• Зелень — по желанию.
• Специи из пакетика.

Приготовление

1. Вскипяти воду.
2. Залей лапшу кипятком. Оставь на 3 минуты.
3. Нарежь колбасу или сосиски.
4. Слей воду из лапши. Добавь колбасу, майонез, специи.
5. Перемешай.
6. Посыпь тёртым сыром.
7. Накрой крышкой на 1 минуту, чтобы сыр расплавился.

Советы

• Если нет сыра — можно без него. Но с сыром вкуснее.
• Колбасу можно заменить на сосиски, ветчину, курицу.
• Добавь чеснок для аромата.

Рецепт 4: Лапша с овощами

Лёгкий вариант. Готовится 7 минут.

Ингредиенты

• Лапша быстрого приготовления — 1 пачка.
• Помидор — 1 штука.
• Болгарский перец — половина.
• Лук — половина головки.
• Морковь — по желанию.
• Соевый соус — 1 ст. ложка.
• Масло растительное — 1 ст. ложка.
• Специи из пакетика.

Приготовление

1. Вскипяти воду.
2. Залей лапшу кипятком. Оставь на 3 минуты.
3. Нарежь овощи.
4. Разогрей сковороду. Обжарь лук, морковь, перец.
5. Добавь помидор. Готовь 2 минуты.
6. Слей воду из лапши. Добавь лапшу на сковороду.
7. Добавь соевый соус, специи. Перемешай.
8. Готовь 1–2 минуты.

Советы

• Используй любые овощи: кабачки, баклажаны, капусту.
• Если овощи жёсткие — нарежь тоньше.
• Можно добавить яйцо для сытности.

Рецепт 5: Лапша в микроволновке

Самый быстрый вариант. Без плиты и сковороды.

Ингредиенты

• Лапша быстрого приготовления — 1 пачка.
• Яйцо — 1 штука.
• Колбаса или сосиски — 50 г.
• Сыр — 30 г.
• Зелень — по желанию.

Приготовление

1. Возьми глубокую миску.
2. Поломай лапшу на кусочки.
3. Залей кипятком. Оставь на 2 минуты.
4. Добавь нарезанную колбасу, специи.
5. Разбей яйцо. Перемешай.
6. Поставь в микроволновку на 1–2 минуты на максимальной мощности.
7. Достань, посыпь сыром. Поставь ещё на 30 секунд.
8. Дай постоять минуту.

Советы

• Не накрывай герметично — яйцо «взорвётся».
• Если яйцо не схватилось — добавь 30 секунд.
• Микроволновка должна быть чистой, иначе запахи смешаются.

Как улучшить вкус без добавок

Если нет ничего, кроме лапши и воды, — вот что можно сделать.

• Не используй весь пакетик специй. Он слишком солёный и с усилителем вкуса. Добавь половину.
• Добавь свои специи. Перец, паприка, куркума, чеснок.
• Слей воду полностью. Тогда лапша будет как гарнир, а не суп.
• Добавь ложку масла. Сливочного или растительного. Вкус станет мягче.
• Добавь соевый соус. Он спасает любую лапшу.
• Не переваривай. 2–3 минуты — достаточно. Дольше — превратится в кашу.
• Добавь зелень. Даже сушёная меняет вкус.
• Добавь чеснок. Свежий или сушёный.

Совет бывалого: если лапша надоела до тошноты — не ешь её неделю. Потом снова зайдёт. А если серьёзно — держи в запасе гречку, рис, макароны. Разнообразие спасает от отвращения к еде.

Типичные ошибки

• Переварили лапшу. Она превратилась в кашу.
• Использовали весь пакетик специй. Слишком солёно.
• Не слили воду. Получился суп, а не лапша.
• Добавили много добавок. Лапша не чувствуется.
• Не перемешали. Специи остались комками.
• Использовали грязную микроволновку. Запахи смешались.
• Не дали постоять. Лапша жёсткая.
• Добавили холодную воду. Лапша не заварится.
• Не прокипятили воду. Лапша останется сырой.
• Ели из пакета. Неудобно и невкусно.

Особенности готовки на вахте

Ограниченный набор продуктов

На вахте не всегда есть всё, что нужно. Импровизируй. Нет яйца — тушёнка. Нет тушёнки — колбаса. Нет колбасы — просто сыр. Главное — что-то добавить.

Одна плита на всех

Если плита общая — готовь быстро, не занимай надолго. Лапша готовится 5 минут. Или используй микроволновку. Или просто залей кипятком в миске.

Посуда

Если посуда общая — мой после себя. Не оставляй грязную миску или сковороду. Это раздражает соседей.

Запахи

Лапша с луком или чесноком даёт сильный запах. Проветривай. И не оставляй еду открытой.

Электричество

Микроволновка и чайник потребляют много. Если сеть слабая — не включай одновременно с обогревателем. Может выбить автомат.

Заключение

Лапша быстрого приготовления — это не приговор. Это основа, которую можно превратить в нормальное блюдо. Яйцо, тушёнка, колбаса, сыр, овощи, соусы — всё это делает её вкусной и сытной.

На вахте такие рецепты — спасение. Они экономят время, деньги и нервы. А ещё — дают разнообразие, которого так не хватает в череде одинаковых дней.

Пробуй, экспериментируй, добавляй свои ингредиенты. Главное — не бояться и не переваривать.

Вкусной тебе вахты и горячей лапши.