Как приготовить курицу в микроволновке: рецепты для вахты

Почему курица в микроволновке — это реально

Курица на вахте — это сытно, доступно и просто. Но готовить её на плите не всегда удобно: плита занята, сковорода одна, времени нет. Микроволновка решает эту проблему. В ней курица готовится быстро, не требует много масла, не пачкает плиту. И получается мягкой, сочной, ароматной — если знать несколько секретов.

Кто-то скажет: «Курица в микроволновке — это сухо и безвкусно». Это неправда. Всё зависит от того, как готовить. Если накрыть крышкой, добавить соус и не пересушить — получится отличное блюдо. В этой статье разберу несколько рецептов: куриное филе, окорочка, крылья, курица с сыром и овощами. Всё — из доступных продуктов, без сложного оборудования.

Что нужно для курицы в микроволновке

Прежде чем начать — подготовь посуду и продукты.

Посуда

• Стеклянная или керамическая форма. Подходит для микроволновки.
• Крышка или тарелка. Чтобы накрыть. Не герметично — пар должен выходить.
• Лопатка или ложка. Чтобы перемешивать.
• Нож. Для нарезки.

Важно: не используй металлическую посуду. Она искрит в микроволновке. Только стекло, керамика или пластик с маркировкой «для микроволновки».

Продукты

• Курица — филе, окорочка, крылья, бёдра. 500–700 г.
• Соль, перец, специи.
• Лук — 1 штука.
• Чеснок — 1–2 зубчика.
• Масло растительное — 1–2 ст. ложки.
• Соевый соус — по желанию.
• Сыр — по желанию.
• Овощи — по желанию.

Если чего-то нет — не страшно. Курица сама по себе вкусная. Главное — не пересушить.

Базовые правила готовки курицы в микроволновке

• Нарезай курицу одинаковыми кусками. Тогда она приготовится равномерно.
• Накрывай крышкой. Иначе курица высохнет.
• Не готовь на максимальной мощности. Лучше на средней (600–700 Вт). Так курица приготовится равномерно.
• Перемешивай раз в 3–5 минут. Чтобы готовилось равномерно.
• Проверяй готовность. Разрезай кусок — сок должен быть прозрачным, мясо — белым.
• Дай постоять 5 минут после готовности. Курица «дойдёт».

Рецепт 1: Куриное филе в микроволновке

Самый простой вариант. Готовится 10–12 минут.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г.
• Лук — 1 штука.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соевый соус — 2 ст. ложки.
• Масло растительное — 1 ст. ложка.
• Соль, перец, паприка — по вкусу.
• Зелень — по желанию.

Приготовление

1. Нарежь филе кусочками 2–3 см.
2. Лук нарежь полукольцами, чеснок мелко.
3. Смешай курицу с луком, чесноком, соевым соусом, маслом и специями. Оставь на 10 минут.
4. Выложи в форму для микроволновки. Разровняй.
5. Накрой крышкой.
6. Готовь на средней мощности 8–10 минут.
7. Перемешай через 5 минут.
8. Проверь готовность. Если сок прозрачный — готово.
9. Дай постоять 5 минут. Посыпь зеленью.

Советы

• Если филе жёсткое — добавь ещё 2 минуты.
• Если хочешь румяную корочку — после микроволновки обжарь филе на сковороде 1–2 минуты.
• Соевый соус можно заменить на кетчуп или майонез.

Рецепт 2: Куриные окорочка в микроволновке

Сочные, ароматные. Готовятся 15–20 минут.

Ингредиенты

• Куриные окорочка — 2–3 штуки.
• Лук — 1 штука.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соевый соус — 3 ст. ложки.
• Масло растительное — 1 ст. ложка.
• Соль, перец, паприка, куркума — по вкусу.
• Зелень — по желанию.

Приготовление

1. Окорочка помой и обсуши.
2. Натри солью, перцем и специями.
3. Лук нарежь полукольцами, чеснок мелко.
4. Выложи окорочка в форму. Сверху — лук и чеснок.
5. Залей соевым соусом и маслом.
6. Накрой крышкой.
7. Готовь на средней мощности 12–15 минут.
8. Переверни окорочка через 7 минут.
9. Проверь готовность. Сок должен быть прозрачным.
10. Дай постоять 5 минут. Посыпь зеленью.

Советы

• Если окорочка крупные — добавь 3–5 минут.
• Если хочешь румяную корочку — после микроволновки обжарь на сковороде или гриле.
• Кожу можно снять — будет меньше жира.

Рецепт 3: Курица с сыром и помидорами

Сочная, ароматная. Готовится 12–15 минут.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г.
• Помидоры — 2 штуки.
• Сыр — 150 г.
• Лук — 1 штука.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Майонез или сметана — 2 ст. ложки.
• Соль, перец, специи — по вкусу.
• Зелень — по желанию.

Приготовление

1. Нарежь филе кусочками 2–3 см.
2. Лук нарежь полукольцами, помидоры — кружками.
3. Выложи курицу и лук в форму. Посоли, поперчи.
4. Сверху выложи помидоры.
5. Смажь майонезом или сметаной.
6. Накрой крышкой.
7. Готовь на средней мощности 10 минут.
8. Посыпь тёртым сыром. Готовь ещё 2–3 минуты без крышки.
9. Дай постоять 5 минут. Посыпь зеленью.

Советы

• Сыр лучше класть в конце, чтобы он расплавился, а не сгорел.
• Помидоры дают сок — курица получится сочной.
• Если нет сыра — можно без него. Но с сыром вкуснее.

Рецепт 4: Курица с овощами

Лёгкий вариант. Готовится 15 минут.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г.
• Болгарский перец — 1 штука.
• Помидоры — 2 штуки.
• Лук — 1 штука.
• Морковь — 1 штука.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соевый соус — 2 ст. ложки.
• Масло растительное — 1 ст. ложка.
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежь курицу кусочками.
2. Овощи нарежь крупно.
3. Смешай всё в форме. Добавь соевый соус, масло, специи.
4. Накрой крышкой.
5. Готовь на средней мощности 12–15 минут.
6. Перемешай через 7 минут.
7. Проверь готовность.
8. Дай постоять 5 минут.

Советы

• Используй любые овощи: кабачки, баклажаны, капусту.
• Если овощи жёсткие — нарежь тоньше.
• Можно добавить картошку — но тогда время готовки увеличится.

Рецепт 5: Куриные крылья в микроволновке

Быстрый перекус. Готовятся 12–15 минут.

Ингредиенты

• Куриные крылья — 500 г.
• Соевый соус — 3 ст. ложки.
• Мёд — 1 ст. ложка (по желанию).
• Чеснок — 2 зубчика.
• Масло растительное — 1 ст. ложка.
• Соль, перец, паприка — по вкусу.

Приготовление

1. Крылья помой и обсуши.
2. Смешай соевый соус, мёд, чеснок, масло и специи.
3. Залей крылья маринадом. Оставь на 15 минут.
4. Выложи в форму.
5. Накрой крышкой.
6. Готовь на средней мощности 10–12 минут.
7. Переверни через 6 минут.
8. Проверь готовность.
9. Дай постоять 5 минут.

Советы

• Если хочешь румяную корочку — после микроволновки обжарь крылья на сковороде.
• Мёд можно заменить на сахар или варенье.
• Крылья можно готовить без маринада — просто с солью и перцем.

Как не пересушить курицу

Главная проблема курицы в микроволновке — сухость. Вот как этого избежать.

• Накрывай крышкой. Пар сохраняет влагу.
• Не готовь на максимальной мощности. Лучше средняя (600–700 Вт).
• Добавляй соус или маринад. Соевый соус, майонез, сметана, кетчуп.
• Не переваривай. 10–15 минут достаточно. Дольше — сухость.
• Добавляй овощи. Они дают сок, который пропитывает курицу.
• Проверяй готовность. Как только сок прозрачный — готово.
• Дай постоять. После микроволновки курица «доходит» и становится сочнее.

Совет бывалого: если курица всё-таки получилась сухой — не выбрасывай. Добавь соус, сметану или майонез, перемешай и оставь на 5 минут. Курица впитает соус и станет мягче. Или используй её для салата, супа или начинки для пиццы.

Типичные ошибки

• Готовили без крышки. Курица высохла.
• Готовили на максимальной мощности. Курица снаружи сварилась, внутри сырая.
• Крупные куски. Не пропеклись равномерно.
• Не перемешивали. Курица приготовилась неравномерно.
• Пересушили. Готовили слишком долго.
• Не дали постоять. Курица не «дошла».
• Использовали металлическую посуду. Искрит.
• Мало специй. Курица получилась пресной.
• Не проверили готовность. Можно съесть сырую курицу.
• Не помыли микроволновку. Запах курицы останется надолго.

Особенности готовки на вахте

Ограниченный набор продуктов

На вахте не всегда есть всё, что нужно. Импровизируй. Нет соевого соуса — кетчуп. Нет сыра — просто курица с луком. Нет овощей — курица с майонезом. Главное — курица и специи.

Одна микроволновка на всех

Если микроволновка общая — готовь быстро, не занимай надолго. Курица готовится 10–15 минут. Предупреди соседей, если занимаешь микроволновку.

Посуда

Если посуда общая — мой после себя. Не оставляй грязную форму. Это раздражает соседей и портит отношения.

Запахи

Курица с луком или чесноком даёт сильный запах. Проветривай. И не оставляй микроволновку открытой.

Электричество

Микроволновка потребляет много. Если сеть слабая — не включай одновременно с обогревателем и чайником. Может выбить автомат.

Заключение

Курица в микроволновке — это просто, быстро и сытно. Из доступных продуктов, без плиты и духовки. Филе, окорочка, крылья, с овощами или сыром — всё это можно приготовить за 10–20 минут.

На вахте такие рецепты — спасение. Они экономят время, силы и деньги. А ещё — дают горячий ужин, которого так не хватает после тяжёлой смены.

Пробуй, экспериментируй, добавляй свои ингредиенты. Главное — не бояться, накрывать крышкой и не пересушивать.

Вкусной тебе вахты и сочной курицы.